Zuckerfreier Kürbis-Schichtkäsekuchen
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Zubereitung20 Min
Eine köstliche Möglichkeit, Zucker und Kohlenhydrate während der Feiertage zu reduzieren!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Gemahlene Nüsse und Protein-Pulver in einer kleinen Schüssel vermengen.
Das ICBINB-Spray hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in den Boden einer 8" Springform drücken.
Frischkäse, Splenda, Stevia und Vanille im Mixer gut vermengen.
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.
Eine halbe Tasse der Mischung abnehmen und beiseite stellen.
Zur verbleibenden Mischung Kürbis und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
Die Kürbismischung in die Springform gießen, dabei die Nussmischung am Boden nicht stören.
Esslöffel der beiseite gestellten Mischung auf die Kürbismischung geben und mit einem Messer marmorieren, ohne die Kruste zu vermischen.
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30 bis 45 Minuten bei 150 °C backen, bis die Mitte fast fest ist.
2 Stunden abkühlen lassen, mit einem Messer den Rand der Form entlang fahren, um den Kuchen zu lösen.
Den äußeren Ring entfernen und mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
