Zuckerfreier Low-Carb Mock-Croissant-Roll-Käsekuchen

Zutaten

für 12 Portionen

• 3 Low-Carb-Pita-Brot-Runden (z. B. Toufayan)
• 450 g Frischkäse, vollfett, weich
• 250 g Splenda oder Sucralose
• 1 Teelöffel echter Vanilleextrakt
• 125 g echte Butter, geschmolzen
• Topping: 1 Teelöffel gemahlener Zimt und 5 Teelöffel Splenda vermischen.
• 3 Low-Carb-Pitas halbieren, sodass zwei sehr dünne Schichten entstehen. Eine 23x33 cm große Form mit Antihaftspray besprühen und 2 ganze Pita-Stücke auf den Boden legen, dann 1 weiteres Stück in kleine Stücke teilen, um den Boden der Form zu füllen. Die verbleibenden 3 Hälften für die Oberseite aufbewahren.
• Weichen Frischkäse, 1 Tasse Splenda und Vanille mit einem Mixer vermengen, bis die Mischung cremig und glatt ist. Auf das Pita-Brot in der Form geben und verteilen.
• Die verbleibenden dünnen Pita-Stücke oben drauflegen, eines in Stücke brechen, um zu füllen. Geschmolzene Butter gleichmäßig darüber gießen und dann mit dem Topping bestreuen.