Rumänische Fleischballsuppe (Ciorba de perisoare)
von taroSophienova54
Die rumänische Küche umfasst eine Vielzahl von Suppen. Es gibt zwei Arten von rumänischen Suppen: "supa" und "ciorba", wobei letzteres sich auf Rezepte bezieht, die einen ausgeprägten sauren Geschmack haben, der durch den "borsch" gegeben wird. Der "borsch" ist ein fermentierter Weizenkleie, der am Ende der Zubereitung zu den verschiedenen Suppen hinzugefügt wird. Die rumänische Fleischballsuppe kann auch mit gemahlenem Hähnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden. Die verwendeten Gemüse können variieren, aber Karotten, Sellerie/Wurzelpetersilie und Zwiebeln sind immer notwendig. Einige Leute fügen in Schritt 3 gewürfelte Kartoffeln oder Nudeln hinzu. Der Geschmacksfix am Ende ist optional. Liebstöckel ist ein Gewürzkraut, das dem Petersilie ähnelt, aber seine Blätter sind größer und sein Geschmack ist anders. Liebstöckelblätter werden immer in Kombination mit Borscht verwendet, viel mehr als Petersilie oder Dill.
