10-Minuten-Bananenbrot mit niedrigem Fett- und Zuckergehalt
von MaraF_6
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Zubereitung10 Min
von MaraF_6
Ich wollte Bananenbrot! Dieses Rezept stammt von der Fresh Loaf-Seite, adaptiert vom 10-Minuten-Bananenbrot.
für 20 Portionen
In einer Schüssel Joghurt, Eier (Ersatz möglich), 2 oder 3 sehr reife Bananen, Honig und Apfelmus vermengen.
Mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder einem Löffel die Banane zerdrücken und die Zutaten vermengen.
Es ist in Ordnung, wenn kleine Stücke Banane im Teig bleiben, aber die meisten Bananen sollten zu Mus verarbeitet werden.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und Zimt (optional) vermengen.
Die feuchten und trockenen Zutaten vermengen und gut durchmischen.
Nach Belieben zusätzliche Zutaten wie gehackte Walnüsse, Pekannüsse, getrocknete Kirschen oder Aprikosen oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Eine kleine Handvoll (ca. eine halbe Tasse) ist ausreichend.
Den Teig in gefettete Backformen gießen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Kleine Laibe benötigen etwa 30 Minuten.
Etwa 10 Scheiben pro Laib.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
