Challah ist sicherlich nicht das leichteste Brot, aber diese portionierte Version passt in jede Diät. Ich mache dies mindestens einmal im Monat und habe dieses Rezept noch nie vermasselt!
für 24 Portionen
In einer großen Schüssel Hefe, 60 g Weißmehl und warmes Wasser verquirlen.
Unbedeckt 10 bis 20 Minuten stehen lassen, bis es leicht aufgeht.
3 Eier, Salz, Öl und Honig zur Hefemischung geben und gut vermischen.
Restliches Weißmehl und Vollkornmehl einrühren und 5 Minuten von Hand kneten.
Im gleichen Gefäß 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In 24 Stücke teilen, formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 2 Stunden gehen lassen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Ich habe die Apfelmus-Variante verwendet und es war großartig!
Gut frisch, aber lässt sich nicht gut einfrieren.
Viel zu viel Aufwand!
Der Name sagt "Vollkorn", aber wenn die Hälfte des Mehls Weißmehl ist, wie kann man es dann als Vollkorn klassifizieren? Kann man 100 % Vollkornmehl verwenden? Das Vollkornmehl, das man im Laden kauft...
Es war okay, aber nicht wirklich Vollkorn.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Ich bin bekannt für meine Pfannkuchen, also vertrauen Sie mir in dieser Angelegenheit!
