für 12 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen.
10 Minuten stehen lassen, bis sie cremig ist.
Zucker, Salz, 2 EL geschmolzene Butter und Ei zur Hefemischung geben.
Mehl nach und nach (1/2 Tasse auf einmal) unterrühren, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben und 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Eine große Schüssel leicht ölen, den Teig hineinlegen und wenden, um ihn zu beschichten.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig zusammenschlagen, abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen, bis er erneut aufgeht.
12 Muffinförmchen einfetten.
Teig zusammenschlagen und zu langen Rollen formen.
12 Stücke vom Strang abschneiden und in die Muffinförmchen legen.
Oberseiten mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Weizenkleie bestreuen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und erneut mit geschmolzener Butter bestreichen.
Diese Brötchen sind köstlich. Etwas süß im herzhaften Vollkorn; außen knusprig und innen weich. Ich musste allerdings eine Menge zusätzliches Mehl hinzufügen. Ich habe den Teig auch in einer Brotmasch...
Das ist gut! Ich habe Morton Lite Salz und die Hälfte Splenda verwendet.
Habe das heute Abend zum Abendessen gemacht und es war köstlich! Habe das Rezept genau befolgt und sie sind großartig geworden.
Sehr schönes Rezept! Ich habe den Teig in meiner Brotmaschine gemacht und dann zu 8 Brötchen geformt, die groß genug für Sandwiches oder Burger sind. Schön und leicht.
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
