Kurzbeschreibung
Dieses Rezept wird in meiner Zojirushi Home Bakery Supreme Brotmaschine verwendet. Es funktioniert hervorragend mit Rapid-Hefe (3 Teelöffel und 1 1/2 Teelöffel Salz) und normaler Hefe. Es ist dicht genug für ein tolles Sandwich, aber nicht schwer. Genaues Messen ist der Schlüssel zum Erfolg.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt einen 2-Pfund-Laib, der in 24 Scheiben von etwa 1/3 Zoll Dicke geschnitten wird.
- 2
Wasser und Butter (in kleine Stücke geschnitten) in die Backform der Brotmaschine geben.
- 3
Mehl, Zucker, Trockenmilch, Salz und vitales Weizengluten hinzufügen.
- 4
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die Hefe hinzufügen, dabei darauf achten, dass die Hefe nicht mit den nassen Zutaten in Kontakt kommt.
- 5
Die Form in die Brotmaschine einsetzen.
- 6
Zyklus auf Basisweizen einstellen und starten.
- 7
Die gesamte Backzeit beträgt 3 Stunden und 40 Minuten von der Vorheizung bis zur Fertigstellung.
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