Dieses Rezept wird in meiner Zojirushi Home Bakery Supreme Brotmaschine verwendet. Es funktioniert hervorragend mit Rapid-Hefe (3 Teelöffel und 1 1/2 Teelöffel Salz) und normaler Hefe. Es ist dicht genug für ein tolles Sandwich, aber nicht schwer. Genaues Messen ist der Schlüssel zum Erfolg.
für 24 Portionen
Ergibt einen 2-Pfund-Laib, der in 24 Scheiben von etwa 1/3 Zoll Dicke geschnitten wird.
Wasser und Butter (in kleine Stücke geschnitten) in die Backform der Brotmaschine geben.
Mehl, Zucker, Trockenmilch, Salz und vitales Weizengluten hinzufügen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die Hefe hinzufügen, dabei darauf achten, dass die Hefe nicht mit den nassen Zutaten in Kontakt kommt.
Die Form in die Brotmaschine einsetzen.
Zyklus auf Basisweizen einstellen und starten.
Die gesamte Backzeit beträgt 3 Stunden und 40 Minuten von der Vorheizung bis zur Fertigstellung.
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Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
