für 28 Portionen
Flüssige Zutaten und Salz in die Brotbackform geben.
Trockene Zutaten hinzufügen, Hefe zuletzt.
Form in die Maschine einsetzen, Teigzyklus auswählen und Maschine starten.
Sobald die Maschine mit dem Mischen fertig ist, die Maschine neu starten.
Vollkornbrot benötigt eine zweite Knetphase, da es weniger Gluten enthält.
Nach Abschluss des Teigzyklus den Teig aus der Maschine nehmen.
Auf eine leicht bemehlte Fläche geben, Luftblasen herauskneten und in zwei Laibe teilen.
In gefettete Kastenformen legen und an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Bei 175 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Die Backzeiten variieren.
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
