15-Bohnen-Suppe mit Schinken
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Zubereitung20 Min
für 10 Portionen
Einweichen: Bohnen in einen großen Topf geben, mit 2 Litern Wasser bedecken.
Bohnen über Nacht einweichen oder mindestens 8 Stunden.
Nach dem Einweichen Wasser abgießen, 2 Liter Wasser und Fleisch hinzufügen.
Bohnen zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2,5 Stunden unbedeckt köcheln lassen.
Nach dem Köcheln Zwiebel und Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
In den letzten 1-2 Minuten den Inhalt des Schinkenpakets hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Ergibt etwa 3 Liter, für 14 Portionen.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
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Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.