Das einfachste Abendessen und es ist auch super lecker!
für 2 Portionen
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
In einem großen, beschichteten Topf mit festem Deckel Salsa, Spinat, Mais und Bohnen schichten.
Tilapiafilets leicht mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis der Tilapia weiß und durchgegart ist.
Über Quinoa mit Limettenviertel servieren.
Der Limettensaft ist entscheidend, er verleiht einen köstlichen Geschmack!
Den Deckel nicht anheben, bis es fertig ist!
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
