21-Tage-Kickstart-Rezept
für 4 Portionen
Zwiebel und Karotten in einen Topf mit Wasser oder Brühe geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, etwa 20 Minuten.
Paprika rösten, indem man sie über einer offenen Gasflamme oder direkt unter dem Grill platziert, bis die Haut vollständig schwarz ist.
In eine Schüssel geben, abdecken und etwa 15 Minuten stehen lassen.
Die verbrannte Haut mit den Fingern abziehen, dann die Paprika halbieren und die Samen entfernen.
Die Karottenmischung zusammen mit den Paprika in einem Mixer oder einer Küchenmaschine in mehreren kleinen Portionen pürieren.
Etwas von der Sojamilch zu jeder Portion hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern.
In den Topf zurückgeben und Zitronensaft, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Erhitzen, bis es dampfend heiß ist.
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Dieses vegetarische Chili verwendet einige geheime Tricks, um den Geschmack zu verstärken, ohne Kalorien hinzuzufügen!
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
