Eine großartige Suppe für alle, die eine cremige und etwas würzige glutenfreie Suppe mögen.
für 2 Portionen
Die Hähnchenschenkel anbraten, abkühlen lassen und zerkleinern. Mit etwas Fett vom gekochten Hähnchen die Pilze anbraten, bis sie weich sind.
In einem separaten Topf die Kokosmilch mit der Currypaste und dem Curry-Pulver erhitzen.
Das zerkleinerte Hähnchen und die gekochten Pilze hinzufügen.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In Schalen servieren und mit etwas ungesüßtem Kokosraspel bestreuen.
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