8-Kibbi auf einem Blech
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Zubereitung15 Min
Ein libanesisches Fleischgericht, viel einfacher als die traditionellen Kibbi-Bällchen, dieses Gericht ist wie ein Hackbraten, aber mit einem orientalischen Geschmack.
für 12 Portionen
Ein Mixer ist für dieses Gericht notwendig.
Den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und umrühren; beiseite stellen.
Zwiebel und grüne Paprika in große Stücke schneiden und in den Mixer geben; pürieren, bis fast eine Paste entsteht.
Rinderhackfleisch, Gewürze und Salz in den Mixer geben und auf hoher Stufe pürieren, bis eine homogene Paste entsteht.
Den Bulgur abtropfen lassen, das Wasser mit der Hand herausdrücken, aber keine Sorge, wenn nicht alles Wasser herauskommt.
Dies zum Mixer hinzufügen und weiter pürieren, bis eine Paste entsteht.
Wenn Ihr Mixer zu klein ist, in zwei Portionen pürieren.
Die Fleischmischung in den Boden einer 33 x 23 cm großen Backform drücken.
Mit einem Messer Rauten in das Fleisch schneiden, indem man gerade Linien in eine Richtung und diagonale Linien in die andere Richtung schneidet.
Wenn gewünscht, kann man eine Mandelhälfte oder einen Splitter in die Mitte jeder Raute legen.
Olivenöl über das Fleisch gießen, sodass es durch die Einschnitte fließt und die Form kippen, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Um dieses Gericht kalorienärmer zu machen, kann man das Öl reduzieren, aber das Gericht wird weicher und weniger geschmackvoll.
Bei 175 °C 1 Stunde backen.
Ergibt 12 Portionen (3x3 Zoll).
Übrig gebliebene Portionen können warm oder kalt serviert werden.
Meine Kinder und ich rollen gerne Stücke von Kibbi in Pita-Brot mit Ketchup, und es schmeckt ein wenig wie Hamburger.
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Besserer und gesünderer Fleischlaib
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
