Glutenfrei und fettarm, diese fruchtigen Kekse sind ein perfekter Nachmittagsgenuss.
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
Die Butter in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe die Butter etwa drei Minuten lang schlagen, bis sie blassgelb und glatt ist.
Den Zucker hinzufügen und weitere drei Minuten mixen, bis die Mischung fluffig ist.
Das Eiweiß und den Mandelextrakt hinzufügen und nur so lange mixen, bis sie kombiniert sind.
Die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.
In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
Zu der Schüssel mit den feuchten Zutaten hinzufügen und auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis alles vermischt ist.
Mit einem Kekslöffel oder einem Löffel den Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, jeweils einen Esslöffel.
Mit einem 1/4 Teelöffel eine Vertiefung in die Mitte jedes Teigballs machen und dann 1/4 Teelöffel Marmelade auf jeden Keks geben.
10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie gegessen werden. (Die Marmelade wird heiß sein!)
Dieses Rezept kann leicht halbiert werden. Vanilleextrakt kann durch Mandel ersetzt werden. Verwenden Sie jede Marmelade, die Sie mögen.
Diese Kekse haben einen schönen Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Ich habe zuckerfreie Marmelade und Splenda verwendet.
Ich mag die Beschreibung dieser und werde es versuchen. Sie erinnern mich an das, was als Daumenabdruckkekse bezeichnet wurde -- Das Bild jedoch ließ mich denken, dass diese gerollt und ausgestochen w...
YUM!!!!
Ok
Diese sind lecker!
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Ein großartiger Snack für unterwegs!
