ADL Grüne Lasagne-Rollen
von Vanessa7
Kurzbeschreibung
Abgeleitet von einem Rezept von Isa Moskowitz.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Unter kaltem Wasser abspülen und auf Handtüchern zum Trocknen auslegen, damit sie nicht zusammenkleben.
- 3
Die weiße Sauce zubereiten: Cashews abtropfen lassen.
- 4
In einem Mixer alle Zutaten kombinieren und 3-5 Minuten glatt pürieren.
- 5
Die Seiten des Mixers mehrmals abkratzen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
Das Pesto zubereiten: Knoblauchzehen in einen Mixer geben und zerkleinern.
- 8
Basilikum, Kürbiskerne, Olivenöl, Nährhefe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen und pürieren.
- 9
Etwa 2 Minuten pürieren.
- 10
Das Pesto sollte nicht ganz glatt sein.
- 11
Die Ricotta zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Tofu mit den Händen zerbröseln, bis er wie Ricotta aussieht.
- 12
Pesto, Nährhefe, Olivenöl, Zitronensaft und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 13
Beiseite stellen.
- 14
Den Spinat zubereiten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.
- 15
Das Olivenöl erhitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 16
Den Spinat hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis er zusammengefallen ist, etwa 3 Minuten.
- 17
Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 18
Zusammenstellen und backen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 19
Eine 9x13 Backform leicht mit Olivenöl besprühen.
- 20
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf jede Lasagne-Nudel verteilen, dabei an jedem Ende einen halben Zoll frei lassen.
- 21
Die Spinatmischung über die Ricotta verteilen.
- 22
Von der unteren Seite aus die Nudel aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Backform legen.
- 23
Mit allen verbleibenden Nudeln fortfahren.
- 24
Die weiße Sauce über die Rollen gießen.
- 25
15 Minuten backen, dann das Pesto darauf geben und weitere 15 Minuten backen.
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