ADL Grüne Lasagne-Rollen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung120 Min
Abgeleitet von einem Rezept von Isa Moskowitz.
für 12 Portionen
Die Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Unter kaltem Wasser abspülen und auf Handtüchern zum Trocknen auslegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Die weiße Sauce zubereiten: Cashews abtropfen lassen.
In einem Mixer alle Zutaten kombinieren und 3-5 Minuten glatt pürieren.
Die Seiten des Mixers mehrmals abkratzen.
Beiseite stellen.
Das Pesto zubereiten: Knoblauchzehen in einen Mixer geben und zerkleinern.
Basilikum, Kürbiskerne, Olivenöl, Nährhefe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen und pürieren.
Etwa 2 Minuten pürieren.
Das Pesto sollte nicht ganz glatt sein.
Dieses Rezept wurde aus einer älteren Version, die ich seit Jahren habe, gesundheitsbewusst überarbeitet. Ich habe die alte, weniger gesunde Version über Bord geworfen! Der Weizenkleie nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Sauce beim Schneiden nicht herausläuft. Sie liefert auch Ballaststoffe. Wenn Sie keine Weizenkleie zur Hand haben, ersetzen Sie sie einfach durch ein großes Ei. Verwenden Sie auch das Gemüse, das Sie zur Verfügung haben! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Auberginen, Zucchini, Karotten usw. Viel Spaß! *Lässt sich auch gut einfrieren (denken Sie an die Bequemlichkeit!).
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Ricotta zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Tofu mit den Händen zerbröseln, bis er wie Ricotta aussieht.
Pesto, Nährhefe, Olivenöl, Zitronensaft und Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Beiseite stellen.
Den Spinat zubereiten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.
Das Olivenöl erhitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Den Spinat hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis er zusammengefallen ist, etwa 3 Minuten.
Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zusammenstellen und backen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x13 Backform leicht mit Olivenöl besprühen.
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf jede Lasagne-Nudel verteilen, dabei an jedem Ende einen halben Zoll frei lassen.
Die Spinatmischung über die Ricotta verteilen.
Von der unteren Seite aus die Nudel aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Backform legen.
Mit allen verbleibenden Nudeln fortfahren.
Die weiße Sauce über die Rollen gießen.
15 Minuten backen, dann das Pesto darauf geben und weitere 15 Minuten backen.
Wenn Sie frische Kräuter haben, wird es noch köstlicher. Fügen Sie einfach dreimal mehr hinzu als bei getrockneten Kräutern angegeben. Lässt sich gut einfrieren.
Super einfach und kalorienarm!