Wenn Sie frische Kräuter haben, wird es noch köstlicher. Fügen Sie einfach dreimal mehr hinzu als bei getrockneten Kräutern angegeben. Lässt sich gut einfrieren.
für 8 Portionen
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
Knoblauch, Karotten, Zucchini und Pilze (oder Paprika) hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Den Spinat, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und rühren, bis der Spinat verwelkt ist.
Den Tofu in die Pfanne bröckeln.
Die Pastasauce hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
In einer 2-Liter-Auflaufform eine Schicht Sauce, dann eine Schicht trockene Nudeln verteilen, bis mit einer Schicht Sauce abgeschlossen wird.
Mit Aluminiumfolie abdecken und bei 190 °C 50–60 Minuten backen.
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Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
