Spinat- und Pilzlasagne (Vegan)

Zubereitung

1. 1

   Die Champignons und den Knoblauch in 30 g Wasser bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie zart sind; abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

2. 2

   Vom Herd nehmen und die Spaghetti-Sauce hinzufügen.

3. 3

   Tofu und aufgetauten Spinat in die Küchenmaschine geben und kurz pürieren.

4. 4

   Die restlichen Füllungszutaten in die Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

5. 5

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

6. 6

   Die Hälfte der Sauce in den Boden einer 9x13 Zoll großen Form verteilen.

7. 7

   Eine Schicht Nudeln über die Sauce legen, dabei drei trockene Nudeln verwenden und etwas Platz zwischen ihnen lassen.

8. 8

   Die Hälfte der Tofu-Mischung auf die Nudeln streichen.

9. 9

   Mit einer weiteren Schicht von 3 Nudeln abdecken und die restliche Tofu-Mischung darauf verteilen.

10. 10

    Mit einer letzten Schicht Nudeln abschließen und die restliche Sauce darüber gießen.

11. 11

    Die Form fest mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.

12. 12

    Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und mit Soy Parmesan bestreuen.

14. 14

    15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird.