ADL Mexikanische Lasagne
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser (1 Esslöffel) die Paprika, den Knoblauch und die Zwiebel etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die schwarzen Bohnen, Tomaten, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
Beiseite stellen.
Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Antihaftspray einsprühen.
Den Boden mit einer Schicht Tortillas auslegen (einige möglicherweise zuschneiden).
Den gesamten Boden der Form abdecken.
Die Refried Beans und Salsa vermengen und erhitzen, bis sie blubbern.
Die Hälfte gleichmäßig über die Tortillas verteilen.
Die Refried Beans mit der Hälfte der schwarzen Bohnenmischung abdecken.
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Eine weitere Schicht Tortillas hinzufügen und die Schichten von Refried Beans und schwarzen Bohnen wiederholen.
Mit einer letzten Schicht Tortillas abdecken, die Enchiladasauce darüber gießen und mit schwarzen Oliven bestreuen.
Abdecken und 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Sehr sättigend, super lecker und würzig!! Man kann die Schärfe mildern, indem man einfache gewürfelte Tomaten anstelle von solchen mit grünen Chilis verwendet, wie ich es tue. Sehr einfach zuzubereiten und zu backen. Ich serviere es normalerweise mit braunem Reis.
Obwohl wir die Gemüse reichlich verwendet haben, haben wir nicht auf die guten Sachen verzichtet!
