ADL Vegane 3-Tage-Lasagne
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Zubereitung240 Min
Ich nenne es 3-Tage-Lasagne, weil ich empfehle, sie über 3 Tage zuzubereiten, da jeder Schritt zeitaufwendig ist. Tag 1 ist für die Herstellung der Käse. Tag 2 ist für die Herstellung der Sauce, Tag 3 ist für das Zusammenstellen und Backen.
für 8 Portionen
Tag 1: Käse-Tag. Zuerst 2 Tassen rohe Cashewkerne in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen.
Die Cashewkerne 4 Stunden einweichen lassen.
Zweitens 3 Tassen Macadamianüsse in eine separate große Schüssel geben und ebenfalls 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen.
Nach 4 Stunden: Cashewkerne abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben mit 1 Tasse Wasser, 4 Esslöffeln Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Reisessig.
1 Minute pürieren.
Seiten abkratzen und dann 2-4 Minuten weiter pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
In einen separaten Behälter geben und bis Tag drei im Kühlschrank aufbewahren.
Dann die Macadamianüsse abtropfen lassen und in die saubere Küchenmaschine geben.
1 Tasse Wasser, 4 Esslöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
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1 Minute pürieren, Seiten abkratzen und weitere 2-4 Minuten pürieren.
In eine große Schüssel geben mit 4 Esslöffeln getrockneter Petersilie, 1/4 Tasse getrocknetem Basilikum und 2 Tassen gehackten Oliven.
Alles vermengen, dann abdecken und bis Tag 3 im Kühlschrank aufbewahren.
Tag 2: Sauce-Tag. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und 2 gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, 10 Minuten anbraten.
4 Tassen gewürfelte Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
6 gehackte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel italienische Gewürzmischung, 2 Teelöffel Salz und 4 Dosen (28 Unzen) zerdrückte Tomaten hinzufügen.
Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
In einen Behälter geben und bis Tag 3 im Kühlschrank aufbewahren.
Tag 3: Lasagne zusammenstellen und backen. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In eine 13x9 Zoll große Form eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden geben.
Dann eine Schicht Lasagne-Nudeln hinzufügen.
Die Nudeln mit einer Schicht Tomatensauce, gefolgt von einer Schicht Macadamia-Ricotta und dann einer Schicht Cashew-Creme abdecken.
Schichten wiederholen und mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.
Mit Alufolie abdecken und die Form auf ein Backblech stellen, um den Ofen vor Tropfen zu schützen.
30 Minuten bei 175 °C backen.
Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Es wird Sauce übrig bleiben. Dies ist so, dass Sie bei jeder Portion eine großzügige Portion Sauce beim Anrichten der Lasagne hinzufügen können. Dies ist ein köstliches Gericht für besondere Anlässe. Nicht kalorienarm oder schnell, aber es lohnt sich, besonders um Nicht-Veganer zu beeindrucken. Niemand wird glauben, dass es milchfrei ist!
