Vegane Zucchini-Brokkoli-Lasagne
von Oskar-2221
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Sauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Sauce-Zutaten kombinieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis sie um etwa 1/4 reduziert ist.
- 2
Füllung zubereiten: Brokkoli in der Mikrowelle dämpfen.
- 3
Fein hacken.
- 4
Zucchini würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Pam anbraten, bis sie zart sind.
- 5
Knoblauch hinzufügen und etwas länger anbraten.
- 6
Schließlich den zerbröckelten Tofu hinzufügen und alles zusammen kochen, bis viel Wasser verdampft ist (ca. 10-15 Minuten).
- 7
Nach Geschmack würzen.
- 8
Die Gemüse-Tofu-Mischung mit einem Stabmixer pürieren, um eine schöne, leuchtend grüne, cremige, streichfähige Füllung zu erhalten.
- 9
Füllung, Sauce und vegane Käse-Raspel mit ungekochten Barilla Lasagne-Nudeln schichten.
- 10
Bei 175 °C 30-40 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich werde das heimlich ausprobieren und sehen, ob es jemand bemerkt. Ich habe auch etwas vegetarisches "Hackfleisch", das ich dem Rezept hinzufügen könnte.
Ich habe das letzte Nacht gemacht und alle haben es geliebt. Ich habe normalen Mozzarella-Käse mit wenig Fett verwendet.
Das klingt nach einem Gewinner, sowohl ernährungsphysiologisch als auch visuell... es kommt auf die Kochliste für das kommende Wochenende.