für 8 Portionen
Die Zutaten Wasser, Linsen, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in einem Suppentopf kombinieren, abdecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis alles zart ist.
Vom Herd nehmen.
In einem kleinen Topf das Öl bei niedriger Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz hinzufügen und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis der Kreuzkümmel duftet.
Darauf achten, die Gewürze nicht zu verbrennen.
Etwa eine Minute ruhen lassen, da das Öl beim Hinzufügen zur Suppe spritzen kann.
Die leicht abgekühlten Gewürze in die Suppe rühren und den Koriander hinzufügen.
In kleinen Portionen die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Den Zitronensaft hinzufügen.
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Die Suppe zurück in den Topf geben und vorsichtig wieder erhitzen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Ein köstlicher, tomatenbasierter Eintopf mit Lammstücken und sättigenden Kichererbsen.
