Afrikanische Erdnusssuppe

Zubereitung

1. 1

   Reis in einem mittelgroßen Topf mit einer Prise Salz kochen.

2. 2

   In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 5-10 Minuten).

3. 3

   Wasser und Brühe hinzufügen, dann Erdnussbutter und zerdrückte Tomaten einrühren.

4. 4

   Essig und Gewürze unterrühren.

5. 5

   Sobald der Reis gekocht ist, eine Tasse gekochten Reis in die Suppe einrühren.

6. 6

   10 Minuten weiter köcheln lassen.

7. 7

   Mit zusätzlichem Reis servieren.

8. 8

   Es können auch gehackte Erdnüsse und/oder Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.