für 2 Portionen
Den Fisch 30 Minuten bis 3 Stunden marinieren.
Die festen Bestandteile aus der Marinade abseihen und in eine mittelgroße Pfanne mit 1 EL Olivenöl geben.
5-8 Minuten kochen.
Den Thunfisch 1-2 Minuten pro Seite anbraten und auf einen Teller legen, um warm zu halten.
Die flüssige Marinade reduzieren, bis sie sich zu einer Glasur verdickt, etwa 4-5 Minuten.
Den Fisch anrichten und mit Mango-Salsa toppen.
Mit Glasur und Florentiner Spargel servieren.
Ahi-Thunfisch (Gelbflossen) Steaks, gegrillt mit mediterranem Flair. Gelbflossen-Thunfisch oder Ahi-Thunfisch wird normalerweise entweder roh, wie in Sushi, oder angebraten oder gegrillt serviert. Als ich diesen Thunfisch zum ersten Mal in Spanien mit Olivenöl und Salz gegrillt hatte, konnte ich kaum glauben, dass es Fisch war. Dieses Rezept ist eine Mischung aus italienischem Stil und spanischem Grill.
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!