Nichts ist besser als der Duft von Hafer und Zimt, der im Ofen backt. Wenn man Müsliriegel mag, wird man dieses Rezept lieben. Dieser Keks ist ein veganes Rezept, das ich von Whole Foods habe, aber ich habe es ein wenig angepasst. Es ist wie das Essen eines kleinen Müsliriegels ohne all die Kalorien!
für 34 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Hafer in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, dabei häufig umrühren, bis sie leicht goldbraun und duftend sind, etwa 3 Minuten.
Vom Herd nehmen und Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz einrühren.
In einer separaten Schüssel Ahornsirup, Öl und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Ahornmischung zur Hafermischung geben und gut vermengen.
Der Teig wird warm sein.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (ich habe meine Hände benutzt, das war einfacher).
Den Teig mit nassen Fingern leicht flach drücken und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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