Ahorn-Zimtschnecken

Zubereitung

1. 1

   Milch, Pflanzenöl und Zucker in einem Topf vermengen.

2. 2

   Mischung erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt ist.

3. 3

   Hitze ausschalten und 45 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen.

4. 4

   Wenn die Mischung lauwarm ist, die Trockenhefe einstreuen.

5. 5

   Eine Minute ruhen lassen.

6. 6

   Dann 8 Tassen Mehl hinzufügen.

7. 7

   Mischung verrühren.

8. 8

   Abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen.

9. 9

   Nach einer Stunde 1 Tasse Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen.

10. 10

    Mischung verrühren. (An dieser Stelle kann der Teig abgedeckt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden – über Nacht oder sogar ein oder zwei Tage, wenn nötig.)

11. 11

    Wenn der Teig bereit ist: Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben.

12. 12

    Die Hälfte des Teigs zu einem groben Rechteck formen.

13. 13

    Den Teig dünn ausrollen und eine rechteckige Form beibehalten.

14. 14

    1/2 bis 1 Tasse geschmolzene Butter über den Teig träufeln.

15. 15

    1 Tasse Zucker und eine großzügige Prise Zimt darüber streuen.

16. 16

    Von der gegenüberliegenden Seite aus den Teig aufrollen.

17. 17

    Die Rolle relativ fest halten.

18. 18

    Naht der Rolle zusammendrücken.

19. 19

    1 Esslöffel geschmolzene Butter in eine 18 cm runde Alufolie oder Kuchenform geben.

20. 20

    Die Rolle in etwa 2,5 bis 2,5 cm dicke Stücke schneiden und in die gefetteten Formen legen.

21. 21

    Mit der anderen Teighälfte wiederholen.

22. 22

    Die Rollen 20 bis 30 Minuten gehen lassen, dann bei 205 °C backen, bis sie leicht goldbraun sind, etwa 15 bis 18 Minuten.

23. 23

    Für die Glasur alle Zutaten vermengen und gut umrühren, bis sie glatt sind.

24. 24

    Sie sollte dick, aber gießbar sein.

25. 25

    Nach Geschmack anpassen.

26. 26

    Großzügig über die warmen Rollen träufeln.

27. 27

    Nicht an der Glasur sparen.

28. 28

    Hinweis: Die Rollen backen bei 205 °C nicht mehr gut.

29. 29

    Ich backe sie jetzt bei 190 °C.