Kurzbeschreibung
Gekühlte spanische Suppe aus Mandeln, Knoblauch, Apfel und mit Trauben garniert.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Brot 10 Minuten in Wasser einweichen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken.
- 2
Die Mandeln in einer Küchenmaschine mahlen.
- 3
Die Hälfte des Apfels, Knoblauch und Brot zu den Mandeln hinzufügen und pürieren, bis eine Paste entsteht.
- 4
Langsam Wasser, Essig und Olivenöl hinzufügen.
- 5
Am Ende die andere Hälfte des Apfels hinzufügen und etwas stückig lassen für die Textur.
- 6
Nach Geschmack würzen, mindestens 2 Stunden kühlen.
- 7
Mit den gefrorenen Trauben servieren.
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