Albondigas über mexikanischem Reis

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf halb voll mit Wasser füllen, Tomate und 3/4 Zwiebel würfeln, 1/4 des Korianders hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen.

2. 2

   Putenfleisch, Semmelbrösel, Ei, 1 Teelöffel Salz und den restlichen Koriander gut vermengen.

3. 3

   Zu mittelgroßen Fleischbällchen formen und in den Topf geben.

4. 4

   Etwa 1 1/2 Stunden kochen.

5. 5

   Für den Reis eine große Pfanne verwenden, Olivenöl und Reis hinzufügen, bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und ständig rühren, damit der Reis nicht anbrennt.

6. 6

   Wenn der Reis braun ist, 4 Tassen Wasser, Ketchup, Salz, die restliche Zwiebel und Petersilie hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Überprüfen, ob das gesamte Wasser verdampft ist und der Reis zart ist.

8. 8

   Macht etwa 4 Tassen gekochten Reis.

9. 9

   1 Tasse Reis in eine Schüssel geben, mit Albondigas und dem Saft aus dem Topf belegen.

10. 10

    Mit Tortillas servieren.