Tolles vegetarisches Gericht, das mit Knoblauch gewürzt wird, um die Aromen hervorzuheben. Schnell und in weniger als 30 Minuten fertig.
für 6 Portionen
Die normalen Kochanweisungen für die Vollkornnudeln befolgen: normalerweise Wasser zum Kochen bringen und dann die Nudeln hinzufügen.
10 Minuten kochen, eine zusätzliche Minute für zartere Nudeln hinzufügen.
Häufig umrühren, damit sie nicht kleben.
Der Rest ist einfach: 1.
Zuerst die Zwiebel-Familie vorbereiten, 1/2 einer mittelgroßen gelben Zwiebel (ca. 1/3 Tasse) hacken, eine kleine/mittlere Schalotte (ca. 2-3 Esslöffel) hacken und 3-4 Zehen Knoblauch fein hacken. 2.
1,5 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 3.
1/2 mittelgroße Selleriestange hacken (zu viel verändert den Geschmack). 4.
Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie zart sind. *Sellerie nach ca. 3-4 Minuten hinzufügen, italienische Gewürzmischung hinzufügen. 5.
(Dieser Schritt kann vor oder während des Kochens der anderen Zutaten durchgeführt werden) 2/3 gelbe Zucchini und 2/3 Zucchini in kleine Scheiben schneiden. 6.
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Nach 4-5 Minuten die Zucchini und gelbe Zucchini hinzufügen. 7.
Die Champignons hinzufügen. 8.
Den Babyspinat hinzufügen.
Anbraten, bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. 9.
Die Dose schwarze Bohnen abtropfen lassen und 1/2 Dose zu den Gemüse hinzufügen. 10.
Sofort die Alfredo-Sauce hinzufügen.
Kochen, bis die Bohnen und die Alfredo-Sauce vollständig erhitzt sind.
Die Nudeln servieren.
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
