Kurzbeschreibung
Eine köstliche Gemüsesuppe für eine schnelle, herzhafte Mahlzeit.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 8 Tassen, etwa 2 Tassen pro Portion.
- 2
In einem Schmortopf 1 gewürfelte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in ein paar Esslöffeln Olivenöl anbraten.
- 3
Geschnittene oder gewürfelte Karotten hinzufügen.
- 4
Brühe hinzufügen.
- 5
Blumenkohlröschen hinzufügen.
- 6
Wenn die Karotten und der Blumenkohl al dente sind, vorsichtig die Adzukibohnen unterrühren.
- 7
Ich habe für dieses Rezept Bio-Adzukibohnen aus der Dose verwendet, aber man kann sie auch am Vortag einweichen, wobei die Kochzeit erheblich länger ist. Ich empfehle, die Bohnen separat zu kochen und sie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
- 8
Vorsichtig die Bohnen unterrühren, da sie empfindlich sind.
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Nährwerte pro Portion
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