All You Can Eat Krautsuppe (Budget Bytes)
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Zubereitung10 Min
Super nahrhaft! Kredit geht an BudgetBytes.com (unbedingt ansehen, sie sind großartig!). Das Originalrezept verlangt nach 1/2 lb Karotten, die ich jedoch weggelassen habe, um meinem Geschmack zu entsprechen.
für 6 Portionen
Knoblauch fein hacken und Zwiebel würfeln.
Beides in einen großen Suppentopf mit Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Während die Zwiebeln und der Knoblauch garen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie schneiden und Paprika würfeln.
Karotten, Sellerie, Paprika und gefrorene grüne Bohnen in den Topf geben, gefolgt von den gewürfelten Tomaten (mit Saft) und der Tomatensoße.
Gut umrühren.
Die Gemüse im Topf erhitzen, während der Kohl gehackt wird.
Den Kohl in ein Zoll breite Streifen oder Würfel schneiden und in den Topf geben.
Gemüsebrühe, gehackte Petersilie, Paprika, Oregano, Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Gut umrühren.
Den Deckel auf den Topf setzen und zum Kochen bringen.
Dies ist ein gutes Suppenrezept, um sich satt zu fühlen!
Diese Suppe hat einen etwas hohen Natriumgehalt, ist aber voller Gemüse, Nährstoffe und leckerer Köstlichkeiten. Das Rezept ergibt 30 (überlaufende) Tassen Suppe, also das Rezept halbieren oder vierteln, wenn nicht so viel gewünscht ist.
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Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
Die Hitze ausschalten und nach Geschmack salzen.
Beginnen Sie mit etwa ? TL Salz und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
Die Gesamtmenge variiert je nach Geschmack und Art der verwendeten Brühe, aber das Salz ist entscheidend, damit die Gemüsesäfte zur Geltung kommen.
Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.
Beginnen Sie damit, einen Esslöffel einzurühren und fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!