Alles, was ich will, ist schwarze Bohnensuppe
von lokiJasmin.68
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Zubereitung10 Min
von lokiJasmin.68
David Soul hat nichts gegen diesen Southwest-Klassiker!
für 12 Portionen
Bohnen in eine Schüssel geben, die doppelt so groß ist wie die Bohnen.
Mit Wasser bedecken und 12 bis 24 Stunden einweichen lassen.
Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf geben, der doppelt so groß ist wie die eingeweichten Bohnen.
Wasser hinzufügen, um die Bohnen zu bedecken.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind, etwa 1 Stunde 15 Minuten.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und häufig umrühren, bis sie goldbraun sind.
Karotten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Sellerie hinzufügen.
Etwa 4 Minuten anbraten, bis alle Gemüse weich sind.
Etwa 1 Tasse Wasser von den Bohnen in das Gemüse schöpfen und 20 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen.
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Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn die Bohnen zart sind, Lorbeerblätter, Petersilie, Putenkeule und Gemüse in den Topf geben.
Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Bohnen zu dick werden und am Boden des Topfes kleben bleiben, Wasser hinzufügen.
Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
Putenkeule herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Etwa die Hälfte der Mischung pürieren und zurück in den Topf geben.
Haut von der Putenkeule entfernen und entsorgen.
Fleisch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Fleisch zusammen mit Sherry und Balsamico-Essig in den Topf geben.
Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.
Durchwärmen.
Ergibt etwa 12 Portionen à 1 Tasse.
Lässt sich gut einfrieren.
Drei Zutaten, 10 Minuten und das Abendessen ist fertig!
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
