Almond Coconut Süßkartoffel-Auflauf (Gluten- und Laktosefrei)
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Zubereitung30 Min
für 8 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eine Auflaufform leicht mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Kokosöl einfetten.
In einem kleinen Topf das Kokosöl und die Earth Balance-Spread schmelzen.
Die geschnittenen Knoblauchzehen und die Mandel-Kokosmilch hinzufügen.
Sanft köcheln lassen, während die Kartoffeln und Gewürze vorbereitet werden.
Salz, Pfeffer, Sommer-Salbei und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermengen.
Thymian hacken.
Eine Schicht geschnittener Süßkartoffeln in die Auflaufform legen.
Mit der Gewürzmischung und etwas Thymian bestreuen.
Eine weitere Schicht Süßkartoffeln hinzufügen, würzen und wiederholen, bis die Auflaufform voll ist.
Die Mandel-Kokos-Mischung über die Kartoffeln gießen.
Die Auflaufform mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
Dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten ohne Abdeckung backen.
Wenn die Süßkartoffeln zart sind, aus dem Ofen nehmen.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Diese sind saftig, da es keinen Verdicker gibt. Erwägen Sie, Reismehl hinzuzufügen, wenn Sie eine dickere Sauce möchten, oder reduzieren Sie die Milch oder Öle. Man könnte interessante Variationen mit verschiedenen Kräutern machen oder etwas Knuspriges mit Mandeln oder Kokosnuss oben drauf hinzufügen. Beachten Sie, dass die Aromen von Kokosnuss und Mandel recht subtil sind und mehr einen Ersatz für Milchprodukte darstellen. Kokosnuss-Hasser könnten es trotzdem genießen! :)
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Ein fantastischer Twist eines saisonalen Klassikers! Ich habe es etwas leichter gemacht: von fast 700 Kalorien pro Portion auf unter 350!
Ein gesundes, einfach zuzubereitendes Gericht mit großartigem Aroma. Ich habe in diesem Rezept Olivenöl anstelle von Butter verwendet: Ich glaube, es schmeckt so viel besser.
