für 3 Portionen
Die folgenden Zutaten zu einer Paste mahlen: 2 EL geriebene Kokosnuss, 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander, 3 grüne Chilis, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1 TL geriebener Knoblauch, 1 Zwiebel, 1/2 TL Weizenmehl. Kartoffeln schälen und kochen.
Blumenkohl in Röschen teilen.
2-3 Minuten in kochendem Wasser garen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
Zischen lassen. Paste, Kurkumapulver und gemahlenen Koriander hinzufügen.
2-3 Minuten anbraten.
Joghurt hinzufügen, ständig rühren, bis das Kochen wieder einsetzt. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.
Kochen, bis die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Sauce dick ist und sich das Öl trennt, Zitronensaft hinzufügen. Mit Koriander garnieren.
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