Pakistani Style Aloo Gosht
für 8 Portionen
Vorbereitung: Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln hacken.
Öl und Zwiebeln in einen Topf geben und leicht anbraten.
Knoblauch, Ingwer und alle trockenen Gewürze hinzufügen.
Fleisch hinzufügen und braten, bis es die Farbe wechselt.
Wasser hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und das meiste Wasser verdampfen lassen.
Die geschnittenen Kartoffeln (oder anderes Gemüse) in den Topf geben und vermischen.
2 Tassen Wasser hinzufügen (4-5 Tassen für eine wässrigere Curry-Variante).
Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
Ein prickelndes, schmackhaftes Curry, das Grok essen könnte!
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Heiß servieren, über weißem Reis oder mit warmem Brot (vorzugsweise Naan).
Dies ist ein köstliches und einfaches pakistanisches Rezept.