Aloo Pie: Aloo bedeutet Kartoffel in Hindi, sind einfach flache, längliche, puffige frittierte Teigstücke, gefüllt mit einer würzigen (und oft scharfen) Kartoffelfüllung.
für 12 Portionen
Mehl, Backpulver, Salz und Wasser vermischen und leicht kneten.
Abdecken und ruhen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln gut zerdrücken.
Füllung mit Salz, schwarzem Pfeffer, scharfer Soße und gemahlenem Geera würzen.
Teig in 9 Bällchen teilen.
Bällchen zu 10 cm großen Kreisen flach drücken und mit Kartoffeln füllen.
Einen Rand mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und verschließen.
Pie zwischen den Händen so flach wie möglich drücken, ohne den Verschluss zu brechen.
In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn die Bällchen kleiner gemacht werden, können 12 mittelgroße Aloo Pies hergestellt werden.
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Vollkorn-Phyllo-Teig gefüllt mit Gemüse, Pilzen und Käse.
Diese werden mit mehr als nur Kartoffeln zubereitet und dann gebacken, anstatt frittiert zu werden - viel gesünder und viel schmackhafter!
