Aloo Sabzi (Kartoffel)
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Zubereitung10 Min
Aloo Sabzi ist wie Kartoffelpüree, aber mit einem indischen Touch.
für 2 Portionen
Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden.
Tomate, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pürieren.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Chilis und Kreuzkümmelsamen hinzufügen.
Die Tomaten/Zwiebel-Paste, Masala und Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich das Öl trennt.
Etwas Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
Zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen.
Gut vermischen.
Man kann auch etwas Limetten- oder Zitronensaft danach hinzufügen.
Heiß servieren mit Chapatis, Rotis, Naanbrot, Tortillas, Pita oder einfach Brot.
Pakistani Style Aloo Gosht
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.