Alpenpilz-Pasta

Zubereitung

1. 1

   1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Pasta 4 Minuten kochen.

3. 3

   Kohl hinzufügen und weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta und der Kohl zart sind, etwa 4 Minuten mehr.

4. 4

   1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren und die Pasta und den Kohl abtropfen lassen.

5. 5

   2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Pilze, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze zart sind und beginnen, ihre Flüssigkeit abzugeben, etwa 5 Minuten.

7. 7

   3. Wein und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen.

8. 8

   In die Pfanne geben, zusammen mit Salz und Pfeffer; kochen, unter Rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 1 Minute.

9. 9

   Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie gerade anfangen, sich zu zersetzen, etwa 1 Minute mehr.

10. 10

    4. Die Pasta und den Kohl zurück in den Topf geben.

11. 11

    Die Pilzsauce, das aufbewahrte Kochwasser, Käse und Salbei hinzufügen; vorsichtig vermengen.