In Norditalien sind die Einflüsse der Nachbarländer Österreich und Schweiz in Gerichten wie dieser Pasta mit Wirsing und Pilzen in einer leichten Weinsauce deutlich zu erkennen. Servieren mit Caesar-Salat und Brotsticks. Ergibt 6 Portionen, etwa 1 1/3 Tassen pro Portion. Aktive Zeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Zubereitungsaufwand: Einfach. Dies ist ein großartiges Pastagericht von eatingwell.com. Die Nährwertangaben sind in den Anweisungen enthalten.
für 6 Portionen
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Pasta 4 Minuten kochen.
Kohl hinzufügen und weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta und der Kohl zart sind, etwa 4 Minuten mehr.
1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren und die Pasta und den Kohl abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pilze, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze zart sind und beginnen, ihre Flüssigkeit abzugeben, etwa 5 Minuten.
3. Wein und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen.
In die Pfanne geben, zusammen mit Salz und Pfeffer; kochen, unter Rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 1 Minute.
Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie gerade anfangen, sich zu zersetzen, etwa 1 Minute mehr.
Leckeres Rezept.
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Ein weiteres leckeres Rezept.
4. Die Pasta und den Kohl zurück in den Topf geben.
Die Pilzsauce, das aufbewahrte Kochwasser, Käse und Salbei hinzufügen; vorsichtig vermengen.
Habe eine schöne Wurst auf dem Markt gefunden und sie ist köstlich in dieser Pasta.
