Name: Cremige, würzige Vollkornpasta mit Speck & Zucchini
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g trockene Vollkornpasta; 10 g extra natives Olivenöl; 3 Scheiben geräucherter Speck, gehackt; 125 g Zwiebeln, gehackt; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1 scharfe Chili, gehackt; 475 g Zucchini, in Scheiben geschnitten; 150 g fettarme Kochsahne (15 %); 60 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2

Sobald das Wasser kocht, ca. 0,5 EL Salz und die trockene Pasta hinzufügen, nach Packungsanweisung al dente kochen.

3

Während die Pasta kocht, das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Speck hinzufügen und ca. 4 Minuten braten, dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie durchsichtig ist.

4

Knoblauch, Chili und Zucchini hinzufügen und kochen, bis die Zucchini weich und gefärbt ist.

5

Kochsahne und Parmesan hinzufügen und kochen, bis sie etwas eingedickt ist.

6

Sobald die Pasta al dente ist, abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben, zusammen mit ca. 0,25 Tasse des Kochwassers.

7

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

8

Auf vier vorgewärmte Teller verteilen und sofort servieren.

Cremige, würzige Vollkornpasta mit Speck & Zucchini

Zutaten

Zubereitung

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