Diese sind lustig für die Familie zum Zubereiten und Essen! Dieses Rezept wird bald zu einer geschätzten Feiertagstradition.
für 72 Portionen
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier, Extrakt und Milch hinzufügen und gut vermengen.
In einer mittleren Schüssel die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in der großen Schüssel geben.
Mit dem Mixer gut vermengen.
Mit den Händen den Teig zu einer Kugel formen.
In Frischhaltefolie wickeln und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Backbleche leicht einfetten.
Immer nur die Hälfte oder ein Drittel des Teigs ausrollen.
Den Rest im Kühlschrank aufbewahren.
Für knusprigere Kekse den Teig dünn ausrollen.
Für weiche Kekse den Teig auf 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke ausrollen.
Ausstechformen mit Mehl bestäuben und Formen ausstechen.
Die Reste erneut ausrollen und neu formen.
Mit 1/2 Zoll Abstand auf das Backblech legen und 8 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind.
Abkühlen lassen und dann dekorieren! Ergibt 6 Dutzend (je nach Größe der Ausstechformen)
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
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Lecker
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