Kurzbeschreibung
Eine schmackhafte und großartige Möglichkeit, die Pfirsiche der Saison für später einzumachen. Dies ist wirklich gut auf Haferbrei, Pfannkuchen, Quark usw.
Zutaten
für 27 Portionen
Zubereitung
- 1
Einmachgläser vorbereiten/sanitisieren, indem sie etwa 5 Minuten in einem Wasserbad gekocht werden. (Verwendet 8 1/2-Pint- oder 4-Pint-Gläser.) Um Pfirsiche leicht zu schälen, ein X in ein Ende schneiden und 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
- 2
Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, die Schalen lassen sich dann recht einfach abziehen.
- 3
Die geschälten Pfirsiche in 1/2" große Stücke schneiden (wenn sie matschig sind und auseinanderfallen, ist das nicht schlimm, einfach auch hinzufügen).
- 4
In einem großen Topf Pfirsiche, Zucker und Zitronensaft vermengen.
- 5
Zum vollständigen, ungestörten Kochen bringen.
- 6
Amaretto hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
- 7
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist (ich lasse meine etwa 30 Minuten köcheln).
- 8
Heißes Obst in heiße, sterilierte Gläser füllen.
- 9
Deckel aufschrauben.
- 10
In einen großen Topf mit etwa 1" Wasser stellen.
- 11
15 Minuten kochen.
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