Ampalaya (Bittermelone) mit Eiern

Name: Ampalaya (Bittermelone) mit Eiern
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 350 g Ampalaya, dünn quer geschnitten; 5 g Knoblauch, gehackt; 125 g Tomaten, in Scheiben; 2 Eier, leicht geschlagen; 30 g Fett; 60 g Zwiebel, gehackt; 60 g Wasser; 10 g Rapsöl; Salz nach Geschmack

3.0

(1 Bewertungen)

Portionen1

Asiatisch Mittagessen Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Zubereitung

1
Knoblauch und Zwiebel in 2 Esslöffeln Fett oder Öl anbraten.
2
Tomaten und Wasser hinzufügen, abdecken und 2 Minuten kochen.
3
Geschnittene Ampalaya hinzufügen, abdecken und weitere 3 Minuten kochen.
4
Mit Salz würzen. Die geschlagenen Eier gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
5
Bei schwacher Hitze garen, bis die Eier leicht fest sind.
6
Falls nötig, 2 Esslöffel Öl hinzufügen, um zu verhindern, dass die Eier ankleben. Das Gemüse nicht umrühren, da dies den bitteren Geschmack verstärkt und das Gericht ungenießbar macht.

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20 Min

Nährwerte pro Portion

273.8

Kalorien

16.1 g

Eiweiß

19.7 g

Kohlenhydrate

19.0 g

Fett

Bewertungen

3.0

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