für 4 Portionen
1 Tasse (trocken) Reis nach Packungsanweisung kochen.
Jasminreis wurde verwendet, aber jeder Reis ist geeignet.
Ergibt: 2 Tassen Reis.
In der Zwischenzeit die Gemüse für das Kochen vorbereiten: Snaps und Spargel zerkleinern.
In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Wasser, Sojasauce, Ingwer, Maisstärke und Ananassaft vermengen.
Beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis er weich ist; Karotten, Brokkoli und Bohnen hinzufügen und etwa 3-5 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Sobald das Gemüse zu weich wird, die Pfannensauce und die Ananas hinzufügen.
Einige Minuten weitergaren und dann den Tofu hinzufügen.
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Garen, bis der Tofu durchgewärmt ist und die Pfannensauce blubbert.
Über Reis servieren.
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vom Harvard Health Institute
