Ananas-Tofu-Pfanne
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Zubereitung5 Min
für 2 Portionen
Den reservierten Ananassaft, Essig, Sojasauce, Ketchup und Zucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Tofu in eine mittelgroße Schüssel geben; mit 2 Esslöffeln der Sauce vermengen.
5 Minuten marinieren lassen.
Die restliche Sauce mit der Maisstärke vermengen und glatt rühren.
2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Tofu mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben.
Die restliche Marinade in die Schüssel mit der Sauce einrühren.
Den Tofu unter Rühren 7 bis 9 Minuten goldbraun braten.
Den Tofu auf einen Teller geben.
Das restliche Teelöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anbraten.
Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten garen, bis sie gerade zart sind.
Die Sauce hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie dick wird, etwa 30 Sekunden.
Tofu und Ananasstücke hinzufügen und unter Rühren sanft erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 2 Minuten mehr. Über braunem Reis oder Udon-Nudeln servieren.
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aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
vom Harvard Health Institute
