Ancho-Spargel
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Zubereitung15 Min
Dieses Gericht wurde für eine Verkostung auf dem Bauernhof zubereitet, wo ich arbeite! Es ist köstlich und frisch! Der Ancho-Pfeffer verleiht dem Spargel einen milden, würzigen Geschmack ohne Schärfe!
für 4 Portionen
Pfeffer grob hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
In einer kleinen Schüssel Ancho und Olivenöl vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen, das "Chile-Öl" hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, den Spargel hinzufügen und mit Meersalz bestreuen.
Sautieren, bis der Spargel leicht zart, aber knackig ist.
Salz nach Geschmack hinzufügen oder weglassen. (5–7 Minuten) Für 4 Portionen.
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