Andis Feuerwerks-Jalapeño-Speck-Schweinekotelett
von Luisaastra959
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Zubereitung3 Min
von Luisaastra959
Es war der erste Tag einer neuen Diät. Ich hatte genug von meinen Babykarotten. Ich wollte Speck und ich wollte ihn unbedingt. Also nahm ich mein Lieblingsrezept für gefüllte Jalapeños, reduzierte die meisten Kalorien und fügte den WHAM POW Geschmack hinzu, den ich bei einem guten mageren Schweinekotelett liebe. Es war so gut, dass ich an diesem Tisch meinen Freudentanz machen wollte. :D
für 1 Portionen
2 Streifen Speck in dünne Scheiben schneiden. Jalapeños entkernen und in dünne Streifen schneiden. Etwa 60 ml süße Zwiebel sehr dünn schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne.
Bei mittlerer bis hoher Hitze den geschnittenen Speck erhitzen, bis er zu schwitzen beginnt und das flüssige Fett aus dem Fleisch austritt.
Die dünn geschnittenen Jalapeños und Zwiebeln hinzufügen.
Kochen, bis sie 'al dente' sind (zart, aber mit einem leichten Biss).
Speck/Zwiebel/Jalapeños an den Rand der Pfanne schieben, um weiter zu garen.
1 TL Kokosöl in die Mitte der heißen Pfanne geben (es sei denn, es gibt genug Speckfett, um das Schweinefleisch am Ankleben zu hindern ... meine Zwiebeln haben alles Fett aufgesogen).
Schweinekotelett auf beiden Seiten mit Cajun-Gewürz würzen.
Schweinekotelett in das Öl legen und anbraten, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat. (Ich habe meines etwa 1-2 Minuten pro Seite gekocht, bis ich wusste, dass es bei medium gut war, was mir gut passt).
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