Angebratene Jakobsmuscheln mit Minze-Erbsen-Püree
von Renkane717
Kurzbeschreibung
Dieses Gericht sieht nicht nur schön auf dem Teller aus, es ist auch schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Erbsen, den Knoblauch und die Brühe in einen mittelgroßen Topf bei hoher Hitze geben.
- 2
Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
- 3
Vom Herd nehmen und die Petersilie, den Zitronensaft und die Minze hinzufügen.
- 4
In einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
- 5
Während die Erbsen kochen, die Jakobsmuscheln vorbereiten.
- 6
Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten mit einem Papier- oder fusselfreien Baumwolltuch trocken tupfen.
- 7
Die Gewürzmischung über jede Jakobsmuschel streuen.
- 8
Jede Jakobsmuschel mit einer großzügigen Schicht Antihaft-Kochspray besprühen.
- 9
Eine Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- 10
Wenn die Pfanne sehr heiß ist, die Jakobsmuscheln hinzufügen.
- 11
Bewegen Sie sie nicht, sobald Sie sie in die Pfanne legen.
- 12
2 Minuten auf jeder Seite garen, die Oberseite vor dem Wenden mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- 13
Warm servieren.
- 14
1/4 Tasse Erbsenpüree in einen Suppenteller oder eine Schüssel geben und mit 3 angebratenen Jakobsmuscheln belegen.
- 15
Mit Couscous oder braunem Reis servieren.
Tipps
Die Pfanne nicht überfüllen, sonst köcheln die Jakobsmuscheln statt zu braten, was bedeutet, dass Sie nicht die knusprige braune Oberfläche erhalten. Je nach Pfanne müssen Sie möglicherweise in zwei Chargen kochen. Warum sind einige Jakobsmuscheln so hell und weiß und andere gelb? Anbieter weichen Jakobsmuscheln oft in einer Lösung aus Natriumtripolyphosphat ein, um ihre Farbe aufzuhellen und die Haltbarkeit zu verlängern. Leider kann dies die Jakobsmuscheln gummiartig machen und einige ihrer natürlichen nussigen Aromen verlieren. Als Verbraucher sollte man sich des Unterschieds bewusst sein. Man findet sowohl trockene Jakobsmuscheln, die nicht in der Lösung eingeweicht wurden, als auch nasse, die in der Salzlösung eingelegt wurden. Wenn Sie die eingelegten Varianten kaufen, spülen Sie sie vor dem Kochen ab.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das ist so ein großartiges, einfaches Rezept! Ich hatte eine Menge übrig gebliebenes Erbsenpüree, das ich heute Abend über Gnocchi servieren möchte! YUMM!!
Ich liebe dieses Rezept, es klingt einfach perfekt.
Danke! Minze-Erbsen und Jakobsmuscheln sind zwei meiner Lieblingsgerichte und das ist ZU gut, um ungesund zu sein! :)