Angebratener Thunfisch mit Mangosalsa
von kaneV8631
Kurzbeschreibung
Früchte ergänzen die subtile Süße von Meeresfrüchten und dieses Rezept bringt das mit ein wenig Würze wirklich zur Geltung.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl, Zwiebeln und Ingwer in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 2
Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute garen.
- 3
Die Mangos hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 10 Minuten garen.
- 4
Orangensaft, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Jalapeño hinzufügen; 10 Minuten weiterkochen, bis der Orangensaft reduziert ist, gelegentlich umrühren.
- 5
Vom Herd nehmen und warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
- 6
Eine Pfanne bei hoher Hitze 5 Minuten lang sehr heiß werden lassen.
- 7
Den Thunfisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Wenn die Pfanne sehr heiß ist, einen Schuss Olivenöl und dann die Thunfischsteaks hinzufügen.
- 9
2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis die Außenseite gebräunt ist, aber das Innere sehr rare bleibt.
- 10
Den Thunfisch auf der Mangosalsa servieren.
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