für 24 Portionen
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Boden und die Ecken von zwei 8 x 4 Zoll Kastenformen mit Kochspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Eier hinzufügen und gut verrühren.
Bananen, Milch und Vanille einrühren.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und gut mischen.
Die trockenen Zutaten zu den cremigen Zutaten geben und rühren, bis alles feucht ist.
In die vorbereiteten Kastenformen gießen.
45 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
