Antioxidative Spaghetti-Sauce mit Vollkornnudeln
von zamiZoemika74
Kurzbeschreibung
Ein proteinreiches, fettarmes Gericht, das sicher die Gelüste nach Komfortnahrung stillt. Rotwein erhöht den Antioxidantiengehalt in diesem Rezept und Beefalo wird verwendet, um Cholesterin und Fettgehalt zu reduzieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne das gemahlene Beefalo in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
- 2
Nach dem Anbraten Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 3
Eine Dose gestückelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- 4
Weiter bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Mischung blubbert.
- 5
Hitze reduzieren und rote Pfefferflocken, Basilikum, Petersilie, Oregano, Rotwein und braunen Zucker hinzufügen.
- 6
Bei niedriger Hitze mit Deckel 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- 7
Gehackten Sellerie, Paprika und Champignons einrühren, Deckel auflegen und 2,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 8
Über 0,5 Tassen gekochten Vollkornspaghetti servieren und genießen.
- 9
Nicht verwendete Portionen nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- 10
Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.
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