Diese Kekse sind nach dem Australian and New Zealand Army Corps benannt. Die nahrhaften Haferflocken machen sie ähnlich wie Energieriegel – gut für lange Wanderungen. Sie sind auch perfekt zum Einpacken in Lunchboxen, da sie nicht leicht zerdrückt werden.
für 24 Portionen
Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Kokosnuss, Nüsse und Backpulver vermengen.
In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Sirup, 2 EL warmes Wasser und Vanille vermengen.
Die flüssige Mischung über die Mehlmischung gießen. Mit einem Gummispatel gut vermengen.
Mit den Händen oder einem kleinen Eisportionierer den Teig zu 3 cm großen Kugeln formen.
Die Teigkugeln etwa 5 cm auseinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Jede Kugel leicht flach drücken.
Ein Blech nach dem anderen backen, bis die Kekse goldbraun sind, etwa 13 Minuten.
Mit Topflappen das Backblech auf das Kühlregal bewegen, um vollständig abzukühlen.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
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